年々、苺は甘みを増しています。農家さんの努力に本当に尊敬の念しかありません。そのまま食べる苺はもちろん美味しいのですが、ふと昔の酸っぱい苺に練乳やお砂糖をかけて食べる事を思い出し、今回のぱんにイメージとなりました。つまりは「苺に練乳」ぱんです。 豆乳をお砂糖とコトコト炊き上げると、ヴィーガン練乳ができます。その練乳にたっぷりの苺ジャムを合わせて、苺練乳に。なかなかパンチのある甘みなので、程よく生地に練り込んでいます。ぱんの形は練乳フランスという、少しレトロなぱんをイメージしました。昔食べたなと、懐かしいんでいただけれ幸いです。

「医食同源」 3月のテーマを表現したぱん。 8種類のシードに4種類のスパイス、ナッツを合わせたぱん。 冬から春へ、季節の変化に体を合わせ、心も体も健康になってもらいたいと 思い考えたメニューです。様々な香りや旨みが口の中に広がり、何度も噛みしめたくなります。今月のオススメぱんとなっています。ぜひ、お楽しみ下さい。