ランキング | 天然酵母パンとことこ

桃のシュトゥルーデル
No1

「桃のシュトゥルーデル」

フルーツ王国とも呼ばれる三豊市。 夏を代表する「桃」のぱんを焼きました。 シュトゥルーデルとは、オーストリア生まれの焼き菓子。パイ生地に果物を包んで焼き上げたもの。とことこでは、桃の酵母で生地を作り、赤ワインで炊き上げた桃、アーモンドやパン粉のクロカントを使っています。 桃のジューシーな味わいは、旬だからこその一品。
国産小麦
石垣の塩
桃のピューレ
桃(香川県産)
赤ワイン
バニラビーンズ
有機アーモンド
有機シナモン
メイプルシロップ
パン粉
桃酵母
¥400(税込)
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トマトとバジルのフォカッチャ
No2

「トマトとバジルのフォカッチャ」

トマトのおいしい季節になりました。 甘いフルーツトマトの甘みを凝縮するために、乾燥させて います。 トマトと言えば、バジルの組み合わせが定番ですね。 オリーブオイルとバジルでジェノベーゼを作り、生地に合わせました。 トマトの甘みと、バジルの爽やかな香りをお楽しみください。
国産小麦(北海道産)
全粒粉(北海道産)
ライ麦全粒粉(ドイツ産)
天日塩
甜菜糖
自家製ドライトマト
バジル
EVオリーブオイル
トマト酵母
¥250(税込)
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コウボクラッカー(プレーン)
No3

「コウボクラッカー(プレーン)」

夏の焼き菓子はクラッカーにしてみました。 もちろん、酵母を使い、ゆっくりと発酵させてクラッカーです。 クラッカーらしい、サクッとした食感に酵母を使った、特有の 奥行きを感じてください。 ジャムにアイスに、ペーストやディップにと、その使い方は自由自在 です。 お友達やご家族、もちろん一人贅沢にクラッカーパーティーは いかがでしょうか。 クラッカーは、4枚入りとなります。
国産小麦(北海道産)
有機発芽米粉
菜種油
有機豆乳
天日塩
甜菜糖
有機レーズン酵母
¥160(税込)
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