春に欠かせないものといえば、やはり桜ですね。 桜を使うことで、とことこに春がやってきたと思います。 桜の塩漬けを使用し、スコーンを焼きました。 自家製の酵母を使い、ゆっくりと発酵させたスコーンは、小麦の香り、食材の香りがとても よく感じられます。甘納豆の甘みと、桜の塩漬けの塩気がよく合います。 とことこらしい春をどうぞ。

春を感じる暖かな風とともに、春のお野菜が登場してきます。 柔らかな春のイメージにピッタリの、春キャベツ。 フレッシュな香りに、優しい甘みが春を感じさせてくれます。 そんな春キャベツを、丸ごとオーブンでローストしてみました。 焼きあがったキャベツの香りに、食欲をそそられます。 ローストする事で、キャベツの甘みを引き出し、そこへタヒニ、豆乳ヨーグルトを 合わせて、キャベツのディップを作りました。 全粒粉を、多めに配合した生地と合わせています。 様々なお料理と合わせられます。お好きな組み合わせを、ぜひ見つけてみて ください。