ランキング | 天然酵母パンとことこ

桜茶と甘納豆のスコーン
No1

「桜茶と甘納豆のスコーン」

春に欠かせないものといえば、やはり桜ですね。 桜を使うことで、とことこに春がやってきたと思います。 桜の塩漬けを使用し、スコーンを焼きました。 自家製の酵母を使い、ゆっくりと発酵させたスコーンは、小麦の香り、食材の香りがとても よく感じられます。甘納豆の甘みと、桜の塩漬けの塩気がよく合います。 とことこらしい春をどうぞ。
国産小麦
香川県産全粒粉
石垣の塩
有機玄米粉
有機グラニュー糖
有機豆乳
菜種油
桜茶
有機甘納豆
有機レーズン酵母
¥200(税込)
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よもぎと黒豆のトースト
No2

「よもぎと黒豆のトースト」

田畑のあぜ道によもぎを見つけると、春も本番かな、と思います。 よもぎは、昔から生薬として大切に使われてきました。春の若くやわらかいよもぎには、冷え性や貧血、腹痛の際にも効果があります。三寒四温のこの季節には、欠かせない食材と言えます。 甘酒酵母を使い、 当たりのいい生地に仕上げ、なによりもよもぎの香りを活かしています。黒豆の素朴な甘みが、いいアクセントになっています。
国産小麦
香川県産全粒粉
石垣の塩
北海道産黒豆
新潟県産よもぎパウダー
甜菜糖
沖縄純黒糖
自家製玄米甘酒
甘酒酵母
¥420(税込)
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春キャベツのバトン
No3

「春キャベツのバトン」

春を感じる暖かな風とともに、春のお野菜が登場してきます。 柔らかな春のイメージにピッタリの、春キャベツ。 フレッシュな香りに、優しい甘みが春を感じさせてくれます。 そんな春キャベツを、丸ごとオーブンでローストしてみました。 焼きあがったキャベツの香りに、食欲をそそられます。 ローストする事で、キャベツの甘みを引き出し、そこへタヒニ、豆乳ヨーグルトを 合わせて、キャベツのディップを作りました。 全粒粉を、多めに配合した生地と合わせています。 様々なお料理と合わせられます。お好きな組み合わせを、ぜひ見つけてみて ください。
国産小麦(山口県産)
全粒粉(北海道産)
天日塩
キャベツ(香川県産)
有機タヒニ
有機豆乳ヨーグルト
有機レーズン酵母
¥300(税込)
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