新年を迎え、新たな気持ちで酵母に向き合う1月。 寒さ厳しい中で、体を温めるために酵母を使いました。 今は、どこでも空調がしっかりと管理され、寒さを感じる時間も昔に比べてとても短くなりました。小学生の頃に寒空の下で飲んだ、しょうが湯の優しい甘み、香りを鮮明に覚えています。季節を楽しむ事は、気温ともお付き合いしていく事が、とても大切だと思っています。 そんな、子どもの頃のイメージから1月のメニューを考えました。 寒さ厳しいからおいしくなる、酒かすや甘酒。寒さと共に甘みを増す、お野菜。寒さを乗り切りためのエネルギーとして、あんこを炊く。どれも季節と、共存を考えた大切な知恵だと思っています。 そんな、季節の知恵を込めた1月のぱんをお届けさせていただきます。 [メニュー] 酒かすレトロバケット セロリと金ごまのブール 紅茶煮土佐文旦 黒米甘酒トリオ あんくるクロワッサン りんごと紅大豆のぱん 苺酵母のマフィン レモンとオレンジのベーグル ベリーベーグル 雑穀トースト こちらの10種類にてお届けさせていただきます。