ランキング | 天然酵母パンとことこ

桃のシュトゥルーデル
No1

「桃のシュトゥルーデル」

フルーツ王国とも呼ばれる三豊市。 夏を代表する「桃」のぱんを焼きました。 シュトゥルーデルとは、オーストリア生まれの焼き菓子。パイ生地に果物を包んで焼き上げたもの。とことこでは、桃の酵母で生地を作り、赤ワインで炊き上げた桃、アーモンドやパン粉のクロカントを使っています。 桃のジューシーな味わいは、旬だからこその一品。
国産小麦(北海道産)
もち小麦(岩手県産)
有機グラニュー糖
天日塩
桃(香川県産)
赤ワイン
バニラビーンズ
有機アーモンド
有機シナモン
メイプルシロップ
パン粉
桃酵母
¥400(税込)
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ソフトバケット
No2

「ソフトバケット」

夏に食べやすいバケットを焼いてみました。 北海道産の「はるきらり」という強力粉を使い、もっちりと 軽い食感にしています。 スープにもよく染み込み、ソースもよく絡むので、夜ご飯の お供に添えていただきたく思います。
国産小麦(北海道産)
天日塩
甜菜糖
有機ショートニング
有機レーズン酵母
¥280(税込)
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かぼちゃとカレンズのスコーン
No3

「かぼちゃとカレンズのスコーン」

夏のスコーン!「かぼちゃスコーン」です。 自家製酵母でじっくりと発酵させたスコーン。 かぼちゃの鮮やかな色合いは、もう夏のイメージになってきているように思います。これからかぼちゃは、暑さの中でどんどん甘味を増しています。 ざっくり食感に、小麦の甘みとかぼちゃの甘みをお楽しみください。
国産小麦(熊本県産)
全粒粉(北海道産)
天日塩
甜菜糖
かぼちゃ(ツクモク農産)
有機カレンズ
有機豆乳ヨーグルト
米油
有機ショートニング
有機レーズン酵母
¥220(税込)
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