レモンのおいしさをスコーンに。瀬戸内のレモンの酸味のあとに感じるほのかな甘味まで引き出したいと思い、じっくりと時間をかけてレモンを炊き上げています。とろとろになったレモンをペーストにし、生地に練り込んでいます。レモンの香りからはじまり、上品な甘みで爽やかな味わいのスコーンに仕上がりました。