鳳梨酥(パイナップルケーキ)

台湾の代表的なお土産の「パイナップルケーキ」をとことこアレンジで焼いてみました。 ベースとなる生地は、さっくりとした食感に。酵母でゆっくりと発酵させることで、深みを増し、 バターの香りがなくても、十分な存在感を出しています。 なかなか、香川ではフレッシュなパイナップルは、なかなか手に入らないので有機のドライパイナップルを コトコトと炊き上げました。 パイナップルの食感も残しつつ、独特の酸味を楽しめます。 食材探しの旅、第一弾の成果をどうぞ! [原材料] 国産小麦・香川県産全粒粉・石垣の塩・有機オートミール・有機グラニュー糖・有機豆乳・ 菜種油・有機ココナッツファイン・有機ショートニング・有機ドライパイナップル・甘酒酵母
販売価格 230円(税込)
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